정답: 1번

α-amylase의 활성도를 측정하기 위해 아밀로그래프를 사용합니다. 아밀로그래프는 밀가루의 전분과 효소의 상호작용을 분석하여 점성을 측정하고, 이로부터 α-amylase의 활성을 판단할 수 있습니다.