정답: 3번

옐로 레이어 케이크에서 쇼트닝과 계란의 사용량 관계를 계산할 때, 주로 쇼트닝의 사용량이 계란의 사용량보다 약간 많거나 비슷하게 설정됩니다. 따라서 쇼트닝의 양에 1.1을 곱한 값이 계란의 양이라는 관계가 가장 일반적입니다. 이로 인해 주어진 보기 중에서 '쇼트닝 x 1.1 = 계란'이라는 3번이 적절하다고 판단됩니다.