정답: 3번

겨울철에 버터크림이 굳는 것은 온도가 낮아져서 버터가 단단해지기 때문입니다. 이때 식용유를 첨가하면 버터크림의 농도를 부드럽게 조절할 수 있습니다. 식용유는 상온에서 액체 상태이기 때문에 버터크림의 질감을 부드럽게 유지하는 데 도움이 됩니다.