정답: 4번
유지의 크림성은 지방이 설탕과 함께 휘저어질 때 공기를 효과적으로 포집하는 능력을 말합니다. 이 포집된 공기는 베이킹 과정에서 제품의 부피를 좋게 하고 가볍고 부드러운 식감을 형성하는 데 기여합니다.