정답: 3번

파이나 퍼프 페이스트리는 유지에 의하여 팽창됩니다. 반죽 사이에 들어간 버터나 마가린이 오븐에서 녹으면서 수분이 증발하고 그 증기가 반죽을 밀어내어 여러 겹의 층이 생기며 부풀어 오르게 됩니다.