정답: 4번

롤 케이크가 터지는 것을 방지하려면 적절한 온도에서 굽는 것이 중요합니다. 낮은 온도에서 서서히 굽는 것은 오히려 케이크의 팽창이 불균형하게 되어 표면이 터질 수 있는 원인이 됩니다. 따라서 4번이 틀린 조치사항입니다.