정답: 4번

패리노그래프는 반죽의 신장도를 측정하지 않습니다. 대신 물리적 성질, 흡수율, 믹싱 내구성, 믹싱 시간 등을 분석하여 밀가루의 특성을 평가하는 데 사용됩니다. 반죽의 신장도 측정에는 다른 도구가 필요합니다.