정답: 4번

계란 흰자의 주요 성분은 단백질이며, 오브알부민, 콘알부민, 라이소자임 등이 포함됩니다. 카로틴은 계란 흰자가 아닌 노른자에 주로 존재하는 색소입니다. 따라서 카로틴의 함유량이 가장 적습니다.