정답: 2번

빵을 구웠을 때의 수분 함량은 대체로 40-50% 정도이며, 냉각 후 포장 직전에는 수분이 일부 증발하여 약간 감소합니다. 따라서 보기 2번의 45%, 38%가 적절합니다.