정답: 2번

스펀지/도법으로 빵을 만들 때 적절한 반죽 온도는 24℃입니다. 이 온도는 효모의 활성을 최적화하여 발효를 원활하게 진행하고, 부드러운 빵의 질감을 만들기에 적합합니다. 너무 낮거나 높은 온도는 발효에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.