정답: 3번

쿠키의 퍼짐성은 반죽의 성분과 조리 방법에 따라 달라집니다. 믹싱이 지나치면 글루텐이 형성되어 퍼짐성이 줄어들고, 높은 온도의 오븐은 반죽이 빠르게 굳어 퍼짐이 적어집니다. 너무 고운 입자의 설탕은 반죽의 수분을 더 많이 흡수해 퍼짐성을 감소시킬 수 있습니다. 반면, 너무 진 반죽은 수분이 적어 퍼짐성이 작아지는 원인이 되지 않으므로 정답은 3번입니다.