정답: 1번

머랭을 만들 때는 기름기나 노른자가 없어야 흰자가 잘 거품을 형성할 수 있습니다. 기름기나 노른자가 조금이라도 섞이면 거품이 잘 생기지 않으므로 주의가 필요합니다.