정답: 1번

아밀로오스는 요오드 용액에 의해 청색 반응을 보이며, B-아밀라아제에 의해 맥아당(말토스)으로 분해됩니다. 아밀로펙틴도 요오드 반응을 하지만, 분자 구조가 아밀로오스와 다릅니다. 포도당과 유당은 요오드 반응을 보이지 않습니다.