정답: 1번

노타임법은 발효 시간을 줄이기 위해 믹싱 시간을 길게 하지 않습니다. 믹싱 시간을 오히려 줄이는 것이 일반적입니다. 산화제와 환원제 사용, 물의 양 조절, 설탕의 사용량 조절은 모두 노타임법에서 활용하는 방법입니다.