정답: 4번

토핑물이 많은 경우, 잘 구워지지 않은 경우, 2차 발효가 과다한 경우는 모두 페이스트리가 주저앉을 수 있는 원인입니다. 하지만 해동온도가 2~5℃로 낮은 경우는 주저앉음의 직접적인 원인으로 보기 어렵습니다. 냉동 페이스트리는 적절한 온도에서 해동해야 하지만, 본질적으로 해동온도 자체가 주저앉음의 원인이 되지는 않습니다.