정답: 2번

오븐 문을 자주 열면 내부의 온도가 떨어지면서 슈의 부피 팽창이 잘 이루어지지 않게 됩니다. 이로 인해 슈는 부피 팽창이 적게 되어 완제품으로서의 품질이 떨어질 수 있습니다. 슈의 부피 팽창은 내부의 수분이 증발하면서 생기는 증기로 인해 이루어지는데, 온도 변화가 심하면 이 과정이 방해받습니다.