정답: 3번

패리노그래프, 익스텐소그래프, 아밀로그래프는 모두 밀가루의 물리적 특성을 시험하는 데 사용되는 기기입니다. 패리노그래프는 반죽의 물리적 성질을, 익스텐소그래프는 반죽의 신장성을, 아밀로그래프는 전분의 호화 특성을 측정합니다.