정답: 3번

빵의 밑바닥이 움푹 들어가는 주된 이유는 반죽의 상태와 발효 조건에 관련이 있습니다. 뜨거운 팬은 반죽이 빠르게 부풀도록 도와주고, 반죽이 질거나 발효실의 습도가 높으면 반죽이 충분히 지탱되지 못해 움푹 들어갈 수 있습니다. 그러나 팬의 기름칠 과다는 빵의 밑바닥이 움푹 들어가는 원인과 직접적인 관련이 없습니다.