정답: 4번

도넛을 글레이즈할 때, 글레이즈의 적정한 품온은 43~49 ˚C입니다. 이 온도에서 글레이즈가 적절하게 녹아 도넛에 고르게 코팅됩니다. 너무 낮은 온도에서는 글레이즈가 제대로 녹지 않아 매끄럽지 않게 되고, 너무 높은 온도에서는 글레이즈가 너무 얇아지거나 흘러내릴 수 있습니다.