정답: 1번

반죽 총량 160kg의 60%는 소백분이므로, 도우 반죽의 양은 \(160 \times 0.6 = 96 \, \text{kg}\)입니다. 이스트는 밀가루량의 0.5%를 추가해야 하므로, \(96 \times 0.005 = 0.48 \, \text{kg}\)입니다. 따라서 추가할 이스트의 양은 0.48kg입니다.