정답: 3번

생우유(Raw milk)는 살균되지 않은 우유로, 식중독균 등 유해 미생물의 위험이 있어 아이싱과 같이 가열 조리 없이 섭취하는 식품에 사용하는 것은 위생상 바람직하지 않다. 따라서 우유의 향을 살릴 수 있다는 장점에도 불구하고 일반적으로 사용이 권장되지 않는다.