정답: 4번

아플라톡신은 주로 곰팡이, 특히 아스퍼질러스 플라부스(Aspergillus flavus)와 아스퍼질러스 파라시티쿠스(Aspergillus parasiticus)에 의해 생산되는 독소입니다. 이 곰팡이들은 곡물 및 견과류와 같은 식품에 오염될 수 있습니다. 효모, 세균, 바이러스는 아플라톡신을 생산하지 않습니다.