정답: 1번

아밀로그래프는 반죽의 신장성을 측정하는 것이 아니라 전분의 호화 특성을 측정하는 기기입니다. 따라서 보기 1번의 설명이 틀렸습니다. 나머지 보기는 아밀로그래프와 관련이 있습니다.