정답: 1번

반죽 시간이 길어지면 글루텐 형성이 과도해져서 흡유가 줄어들 수 있습니다. 따라서 과도한 흡유 현상과는 직접적인 관련이 없습니다. 반면에 과다한 팽창제 사용, 낮은 튀김 온도, 반죽의 수분 과다 등은 흡유를 증가시킬 수 있는 요인입니다.