정답: 1번

크림법은 설탕과 쇼트닝을 먼저 섞어 크림 상태로 만든 후에 다른 재료를 추가하는 방법입니다. 이 방법은 부드럽고 가벼운 반죽을 만들기 위해 사용됩니다.