정답: 1번

식빵을 발효시키기 위해서는 효모가 적절히 작용하도록 설탕을 사용하는 것이 중요합니다. 일반적으로 식빵의 발효에 필요한 설탕의 적정량은 전체 반죽의 3~5% 정도입니다. 이는 효모가 발효하여 CO2를 적절히 생산할 수 있도록 돕기 때문입니다. 따라서 약 4%는 적정한 설탕 사용량에 해당합니다.