정답: 3번

밀알 중에서 밀가루가 되는 부분은 내배유입니다. 내배유는 밀알의 주된 영양 저장 부분으로, 밀가루의 주요 성분이 됩니다. 배아와 껍질은 밀가루에 포함되지 않고 주로 도정 과정에서 제거됩니다.