정답: 1번

데니시 페이스트리 반죽의 적정 온도는 18~22℃입니다. 이는 반죽이 적절한 텍스처와 맛을 유지하도록 하기 위한 온도로, 이 온도 범위에서 반죽의 발효가 효과적으로 이루어집니다.