정답: 3번

반죽을 철판에 놓을 때 철판의 온도가 너무 낮으면 반죽이 골고루 익지 않으며, 너무 높으면 표면이 빨리 익어버려 내부가 덜 익을 수 있습니다. 일반적으로 철판의 온도를 약 32℃로 맞추는 것이 가장 적당합니다.