정답: 2번

빵의 외부평가 기준은 주로 외관과 관련된 요소로, 굽기의 균일함, 터짐과 찢어짐, 껍질의 성질 등이 포함됩니다. 조직의 평가는 내부 특성에 해당하므로 외부평가 기준이 아닙니다.