정답: 1번

생산 공정에서 오븐은 제품의 생산 능력을 결정하는 주요 설비입니다. 오븐의 용량과 성능은 한 번에 처리할 수 있는 제품의 양과 시간을 좌우하므로 생산 능력의 기준이 됩니다. 발효기, 믹서, 작업 테이블 등은 각각의 역할이 있지만 최종적으로 오븐의 처리량이 전체 생산량을 결정하게 됩니다.