정답: 4번

퍼프페이스트리는 반죽을 한 후, 냉장고에서 휴지(냉장 휴지) 과정을 거친 후에 구워야 하는 제품입니다. 이는 반죽이 이완되어 층이 고르게 형성되도록 하기 위함입니다.