정답: 2번

퍼프 페이스트리는 얇은 층이 생기도록 여러 번 접어 만드는 과정이 필요하며, 이 과정에서 버터가 녹지 않도록 반죽 온도가 낮아야 합니다. 따라서 반죽 희망온도가 가장 낮습니다.