정답: 4번

계란 흰자는 주로 단백질로 구성되어 있으며, 오브알부민, 콘알부민, 라이소자임 등 다양한 단백질을 포함하고 있습니다. 카로틴은 주로 노른자에 포함된 색소이며, 흰자와는 관련이 없습니다.