정답: 3번

스펀지 도법에서 가장 적당한 온도는 23~25℃입니다. 이 온도 범위는 효모의 발효가 원활하게 이루어지도록 하여 반죽이 잘 부풀고 최적의 식감을 제공할 수 있도록 합니다.