정답: 2번

노타임법은 산화제와 환원제를 함께 사용하여 믹싱시간과 발효시간을 줄이는 제빵법입니다. 이 방법은 반죽 시간을 단축하고 효율적으로 생산할 수 있도록 도와줍니다.