정답: 3번

설탕 300g을 대체하기 위해서는 고형질 75%인 물엿을 사용해야 합니다. 설탕 300g은 고형질이 100%이므로, 물엿으로 동일한 고형질의 양을 맞추려면 \(300 \, \text{g} \div 0.75 = 400 \, \text{g}\)의 물엿이 필요합니다. 따라서 물엿의 사용량은 400g입니다.