정답: 4번

바닐라는 주로 향미를 더하기 위해 사용되며, 안정제 역할을 하지 않습니다. 바닐라 에센스는 주로 향을 내기 위해 사용되며, 바닐라 자체는 발효 및 건조 과정을 거쳐 향을 내는 데 사용됩니다.