정답: 4번

팬에 바르는 기름은 높은 해발연점을 가진 것이 좋습니다. 해발연점이 높을수록 높은 온도에서도 연기가 나지 않고 안정적으로 사용할 수 있기 때문입니다. 요리 시 높은 온도를 견디는 기름이 필요하여 해발연점이 중요한 요소로 고려됩니다.