정답: 1번

냉동 반죽법에서는 반죽이 냉동되기 전, 글루텐 형성과 효모 활동을 최소화하기 위해 1차 발효 시간을 짧게 설정합니다. 따라서 믹싱 후 1차 발효시간으로 0-20분이 적합합니다.