정답: 2번

대장균은 주로 분변에 의해 오염되기 때문에, 식품의 위생 상태를 평가하는 지표로 사용됩니다. 따라서 대장균의 존재는 분변세균의 오염 가능성을 나타내며, 이는 식품 위생의 중요한 지표로 간주됩니다.