정답: 4번

슈 제조 시 팽창제는 마지막 계란을 투입할 때 함께 넣는 것이 일반적입니다. 이는 팽창제를 적절한 시간에 넣어 슈 반죽의 부피를 최적화하고, 팽창이 잘 되도록 하기 위함입니다.