정답: 4번

베이킹파우더에 전분을 사용하는 목적은 중조(베이킹 소다)와 산재료의 격리, 흡수제 역할, 그리고 취급 및 계량의 용이성 등을 포함합니다. 전분은 산도 조절과는 직접적인 관련이 없습니다. 산도 조절은 주로 산재료 자체의 역할입니다.