정답: 2번

빵의 노화속도는 일반적으로 0℃에서 가장 빠릅니다. 이 온도에서는 빵 속의 전분이 재결정화되면서 노화가 촉진됩니다. 0℃는 전분 분자의 움직임이 적절히 억제되지 않아 노화가 빠르게 진행되는 온도입니다.