정답: 2번

소맥분의 중량이 5kg이고, 배합의 합계가 170%이므로 쇼트닝의 비율은 4%입니다. 따라서 쇼트닝의 중량은 \(5 \, \text{kg} \times \frac{4}{170} = 0.2 \, \text{kg} = 200 \, \text{g}\)입니다.