정답: 4번

페이스트리가 옆면이 주저앉는 원인은 일반적으로 과도한 토핑물, 부족한 굽기, 과다한 2차 발효 등이 있습니다. 해동 온도가 낮은 것은 주저앉음의 직접적인 원인으로 보기 어렵습니다.