정답: 1번
오렌지 쿠키는 윗불이 아랫불보다 높은 것이 유리합니다. 이는 쿠키의 윗면을 빠르게 갈색으로 만들고 바삭한 식감을 부여하며, 아랫면이 타거나 너무 단단해지는 것을 방지하여 전체적으로 고르게 익히기 위함입니다. 파운드케이크, 쉬폰케이크, 머핀케이크와 같은 빵류는 내부까지 충분히 익고 부드러운 식감을 유지하기 위해 윗불과 아랫불의 온도를 비슷하게 설정하거나, 윗불을 아랫불보다 약간 낮게 설정하여 윗면이 타지 않도록 조절하는 경우가 많습니다.