정답: 2번

과일과 채소의 부패에 관여하는 대표적인 미생물군은 사상균입니다. 사상균은 곰팡이류로, 과일과 채소의 표면에 서식하면서 부패를 촉진합니다. 곰팡이는 과일과 채소의 수분과 당분을 이용해 성장하고, 이 과정에서 부패를 일으키는 여러 효소를 방출합니다.