정답: 3번

물은 제빵에서 중요한 역할을 하며, 글루텐 형성을 돕고, 반죽의 온도를 조절하며, 효소를 활성화하는 데 도움을 줍니다. 그러나 물은 이스트의 먹이 역할을 하지 않습니다. 이스트는 주로 설탕과 같은 탄수화물을 먹이로 사용합니다.