정답: 3번

빵의 노화를 억제하는 방법으로는 수분함량의 조절, 냉동법, 유화제의 사용 등이 있습니다. 설탕의 감소는 노화 억제와 관련 없습니다. 설탕은 오히려 수분을 잡아주어 노화를 지연시킬 수 있습니다. 따라서 설탕을 감소시키는 것은 빵의 노화를 억제하는 방법이 아닙니다.